De moderne Indonesische keuken is een mix van verschillende smaken en kruiden uit oosterse landen. Ook veel invloeden van de Europese keuken hebben ervoor gezorgd dat veel smaken en kruiden met name de pikante smaken en kruiden zijn aangepast naar mild pikant of helemaal niet pikant. Europeanen hebben graag het pikante apart in de vorm van de bekende sambals of pikante sausjes.

Ik als chef kok ken de Indonesische keuken al vanaf mijn jeugd. Iedere zondag ging de hele familie eten bij Oma en Opa. Mijn Oma is van Hollandse afkomst maar opgegroeid in Indonesië en mijn Opa is in Indonesië geboren. Hij heeft een Indonesische moeder en een Zwitserse vader die ook in Indonesië is opgegroeid.  In 1953 is mijn Familie naar Nederland verhuisd. Zowel mijn Oma als mijn Opa konden ontzettend goed koken maar Opa was de chef. Als kleinkind logeerde ik elk weekend bij hun, als je er binnenkwam snoof je de geuren al op die zorgden dat het water in je mond liep. En sommige van zijn kinderen trouwde een Hollandse vrouw en zo paste mijn opa het pikante deel van de smaken aan . Daar is mijn liefde ontstaan voor het koken met name de Moderne Indonesische keuken. Ook heb ik sommige gerechten aangepast zoals ik denk dat ze lekker zijn. Ik heb heel veel gekookt feitelijk bijna elke dag en nog altijd vind ik nieuwe smaken of zelf bedachte gerechten. De afgelopen 8 jaar heb ik gekookt in mijn eigen restaurant op Tenerife. Het restaurant was heel erg druk en fysiek werd het te zwaar maar ook je kookfantasieën raken wat op de achtergrond omdat je een menu presenteert en dus bijna elke dag dezelfde  maaltijden klaar maakt. Vanaf heden kook ik in mijn nieuwe keuken en heb een selectie gemaakt van heerlijke gerechten gebaseerd op de Moderne Indonesische keuken. Die kunt u bij mij bestellen. Heeft u een gelegenheid bij u thuis met vrienden of Familie dan kan ik het eten voor u verzorgen en zelfs uitserveren.  Ik ben geen afhaalservice of een bezorgservice. Ik kook op bestelling en kom het zelf brengen. Kijk snel op mijn menu voor de mogelijkheden.

Ik zeg Selamat makan/eetsmakelijk/Buen Provecho